Rosa Cupcakes

Fick denna söta lilla bok av min sambo förra året. Den har en hel del recept på cupcakes,
bland annat dessa med en enkel glasyr på, men som blir riktigt goda, och är enkla att baka!

Brukar du baka cupcakes? Vad gör du din frosting av?

Påsk Cupcakes med Glad Påsk flaggor

Mums! Cupcakes med Philadelphia topping och

påskägg, helt perfekt till påskbjudningen!

Jag har använt mig av Leilas recept

Påskflaggorna laddar du hem gratis här!

Pannkaks cupcakes - förrätt, huvudrätt eller efterrätt

Nu när jag gått och blivit 2 barns mamma är det inte alltid det
lättaste att laga lunch/middag när jag är ensam med pojkarna.
Idag stod valet mellan pannkakor eller plättar.

Plättar tar ju så lång tid att steka och med en mini kille som
var sällskapssjuk och en matlagningssugen 3-åring kändes
det tråkigt att göra en vanlig ugnspannkaka.

Då fick jag snille blixten att göra pannkaks cupcakes!
Helt enkelt göra en vanlig pannkakssmet, smörja en
muffinsplåt och sedan fylla ungefär 2/3 med smeten.




Jag gjorde även en mindre variant som jag satte i pappers
formar, men jag rekomendrar inte detta då pannkakorna
fastnade i formarna. Nästa gång blir det att smörja
muffins plåten istället.




Barnen kan sedan hjälpa till att spritsa grädde och 
sätta på sylt, bär eller färsk frukt.



Jag leker även med tanken att toppa smeten med lite
knaperstekt bacon innan man gräddar dem, eller varför
inte klicka i lite kryddig köttfärs eller något annat lite
matigare i dessa. Sedan kan man spritsa en frosting
gjord på färskost och örter på toppen och servera
dem som matiga cupcakes till förrätt!

Mums, jag måste testa detta och återkommer med
resultat + eventuellt recept!

Glad Semlans Dag!

Vem ska äta semlor idag? :) Bakar ni själva eller köper ni?
Själv bakade jag semlebullar i helgen så självklart kommer vi att
mumsa på dem ikväll :)

En riktigt fruktig Pavlova

Är det någon mer än jag som sett den Australienska tv-serien
Junior Masterchef? Dessa barn är helt otroliga! 10/12 år
gamla och kan redan laga mat som man aldrig ens hört
talas om själv!

I ett av avsnitten var uppdraget att laga en Pavlova.
Det såg så otroligt gott ut att jag var tvungen att baka
min egen :)

Här är resultatet; en marängbotten som är knaprig på
utsidan men med mjuk insida, vispad grädde, kiwi,
jordgubbar, färsk god mango och passionsfrukt.

Kanelbullens dag!

Vem mer än jag gillar bullar? Speciellt nybakade med ett
stort glas kall mjölk! Mums!

Idag är det kanelbullens dag och jag hoppas att ni
alla får njuta av åtminstone en god bulle!

Här hittar ni mitt absoluta favoritrecept på bullar ♥







♥XoXo♥

Mitt bästa bakknep..

När jag bakar brödar jag ofta formen med kokos
istället för brödsmulor, och ibland använder jag mannagryn.

Men just kokos gör att mjuka kakor och kladdkakor smakar
extra gott, plus att kokosen ger lite tuggmotstånd och
extra smak i kakorna.

Vad brukar du bröda dina formar med?

Tips på julgodis - Mintfudge

Mmm.. Hur goda ser inte dessa ut?
Choklad och mint.. kan det bli juligare? 

För receptet kolla in bloggen Söta Saker.

Bild lånad från söta saker

Tips på julgodis - Christmas Bark

Är du som jag less på knäck, ischoklad och kola?
Traditioner i all ära men i år tänkte jag testa något nytt!

Jag hittade recept på detta snygga godis, kallat Christmas bark
på bloggen Daily Mixer Fina eller hur!

Om de smakar lika bra som de ser ur blir det nog succe på
godisbordet denna jul. Eller varför inte fixa en snygg förpackning
i form av cellofanpåse eller glasburk och ett fint band runt om
som en fin och personlig gå bort gåva?

Kolla in Daily Mixer för mer inspiration!

Pyntat med en höst gran

Förra helgen for vi till pappas hus på landet med ett
uppdrag, att hämta granris och annat mysigt att pynta
med ute.

För vad är det som säger att man inte kan ha en höst gran?



Äntligen börjar alla vackra höstfärger komma!

Baka med barn - Havretoppar

Chokladbollar i all ära, men blir det inte lite tråkigt att baka samma
gamla fika år ut och år in?

Dessa havretoppar är minst lika goda, går supersnabbt att göra
och är dessutom nyttigare än vanligt godis då de innehåller
både havre och russin.


Baka gärna med barnen, även de minsta kan hjälpa till!
Kom dock ihåg att smeten blir väldigt varm vid uppvärmning
innan den är utblandad med havregryn etc, så det är viktigt
att en vuxen är med och hjälper till.



Du behöver:
50g smör eller margarin
1/2 dl socker
1/2 dl sirap
1 msk kakao

2 1/4 dl havregryn
1/2 dl kokos
1/2 dl russin

Gör så här:
Blanda smör, socker, sirap och kakao i en ugnsfast form.
Kör i mikrovågsugn på full effet (750w) i 2 minuter.
Rör om efter halva tiden.

Tillsätt havregryn, kokos och russin.
Klicka ut på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Ställ in i kylen (eller frysen om plåten ryms) för att svalna.
Lägg i en burk och förvara i frysen.



Topparna kan ätas frysta eller tas upp ur frysen och tina
i några minuter i rumstemperatur.
Mums!

Lycka till!

Höstpyntat på trappen

Idag bestämde jag mig för att det äntligen var dags att 
höstpynta lite på trappen! 

Ljung och prydnadskål samt solcells lampor och buxbom inhandlades.
Sedan pyntade jag lite extra med prydnadspumpor och rödlök.






Har du hunnit höstpynta något än?

Dagens to do lista

1. Steka plättar till lunch - Check!
2. Plocka hallon i trädgården - Check!
3. Koka hallonkräm
4. Baka upp äggen i kylen
5. Laga 3 rätters middag

Jag har till min glädje insett att bebisen i magen
gör mig väldans huslig. Jag bakar limpa sent på
natten, jag kokar egen sylt och rullar egna köttbullar
för fulla muggar.

Hoppas det fortsätter på detta viset :)

Kokat sylt på solmogna körsbär från trädgården

Det finns ingen härligare känsla än att gå ut i
trädgården, plocka sina egna bär och koka en
god ekologisk sylt, saft, baka en kaka etc.

Bäst denna sommaren är att upptäcka att vi har
ett körsbärsträd på gården som dessutom gör
sig väldigt bra i sylt!



Mitt absolut bästa tips är syltsocker
som innehåller allt du behöver när du ska sylta!

Mjukkaka i stekanna

Ja jag tror bestämt att det flyttat in en liten
hemmafru i mig, eller kanske är det bebisen
som får mig att börja "boa" som dom brukar
kalla det. För på sista tiden har jag en massa
energi över till att baka eget bröd, sylta, safta
och laga mat.

Hoppas det håller i sig till bebben kommer för
då kommer vi ha en väldigt välfylld frys :)

I dagarna bakade jag mjukkaka i stekpanna,
väldigt lätt och fort gick det. Dessutom är det
rätt kul att se hur brödet gräddas.

För att inte nämna hur gott det blev.
Vill du baka själv hittar du receptet här

Tips!
Sätt gärna lite brödkryddor i smeten.
Jag använde mig av lite ingefära och kardemumma
men näst gång ska jag testa att köpa en
påse färdiga brödkryddor.

Degen har jäst färdigt



Bakas i stekpannan



Färdiga!



Egentligen behöver du inte mer än bregott som
tillbehör men lite grönt piffar alltid upp!



Godast är det att bryta bitar av brödet direkt
från fatet. Speciellt kul när man själv fått vara
med och baka. Sådant får en liten 3åring att
växa minst 5cm av stolthet ♥



♥XoXo♥

Skördetid

Trädgården börjar bära frukt!
Vi har redan skördat en hel del sallad, ärter, rädisor,
jordgubbar, hallon och jag har precis plockat av
körsbärsträdet.

Nu väntar jag bara på att vinbärsbuskarna och
krusbären ska mogna.

Förresten någon som har något tips på vad man kan
göra av krusbär och svarta vinbär?

Lättlagad Sommartoast

På sommaren vill man gärna att matlagningen ska
gå fort och smidigt! Dessutom är iallafall jag inte
vidare sugen på någon riktig mat på sommaren.

Därför är dessa toast mackor helt exemplariska
en varm sommardag eller som frukost när du
vill lyxa till det lite extra.



Eller som på midsommar dom vi bjöd på dessa
till förrätt (I rund form för lite extra finess)

Du behöver:
Formfranska, akär bort kanterna om du önskar.
1 burk Abba champinjon/skinka stuvning
Hushållsost eller riven ost
Pizzakrydda eller oregano
Salt
Gör så här:
1. Bred ut stuvningen på brödet
En burk räcker till 8 skivor.




2. Skiva ost eller strö riven ost över smörgåsarna

3. Salta lite, bara lite, på toasten och avsluta med
att strö över örterna, alt färska örter efter att du
gräddat smörgåsarna färdigt.

Lycka till!

Sommarfavoriter

Jordgubbar och grädde, kall kräm med ett
glas iskall mjölk.. Mums, det är sommar när den är
som allra bäst.

När det är riktigt varmt ute är man sällan sugen på
riktigt lagad mat, i alla fall är det så för mig.

En annan sommarfavorit är även alla söta saftiga
meloner som invaderar butikerna så fort solen
tittar fram och väcker liv i trötta svenskar.

Mums!



Har du några favoriter som du äter helst när det är
varmt? Kanske några tips att dela med dig av?

Snart är det semester och då ska jag inte göra annat
än att njuta av sommaren och allt det goda i livet :)
♥XoXo♥

Shark attack!

Jag älskar kreativa prylar och mojänger
och vad är mer kreativt än ishajar?
Till och med designen på formen är läskig ;)

Det är bäst du kollar både en och två gånger
innan du slurpar i dig saften i sommar,
vem vet vad som lurar i glaset.

Dumdumdumdumdumdum...



Finns att köpa hos Fredflare

Så firade vi midsommar!

Hoppas att ni alla hade en bra midsommar!
Vår dag spenderades med att baka, plocka blommor,
laga mat och pynta.

Kvällen spenderades med goda vänner och knytkalas med
en massa läckerheter. Vi började med en toast med stuvning
på champinjoner och skinka samt små tilltugg.






Till huvudrätt blev det olika godsaker som ugnsstekt lime
och citron maniererad lax som fullkomligt smälte i munnen,
Västerbottenpaj, färskpotatis, matmuffins, sill,
god sallad, bröd och till detta goda strawberry daiquiris ♥



Efterrätten bestod av en budapestrulle,
recept kommer upp i bloggen senare.

Mycket gott och lyckat, tack till alla inblandade!

Blombuketten nedan plockade jag och mini i vår
trädgård och den luktade ljuvligt i uterummet! ♥



Rosorna fick jag av min vän Elin, tack!



Hur firade ni midsommar?
♥XoXo♥